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Holunderblütensirup für erfrischenden HUGO
- Rezepte
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Rezepte
Dinkelrisotto
Zutaten:
- 250 g Dinkelreis (oder Dinkel vorgedämpft)
- 350 g Kürbis (Hokkaido), gewürfelt
- 1 Zwiebel
- 1/2 l Gemüsesuppe
- Butter
- Parmesan, gerieben
- Salz, Pfeffer
- Apfel, klein würfelig geschnitten
- Pinienkerne
Zubereitung:
Den würfelig geschnittenen Zwiebel in Butter anschwitzen. Dinkel dazu geben und kurz mitrösten. Den Kürbis und den Apfel zum Dinkelreis geben und solange anschwitzen, bis der Kürbis weich gegart ist. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan nach Belieben unterrühren. Pinienkerne in eine Pfanne ohne Öl anrösten und unter das Risotto mischen. Lass es dir schmecken.
Rezepte
Bunter Sommersalat mit Topfenbällchen
Zutaten:
- 250 g gem. Blattsalate
- 200 g Tomaten
- 1 Gurke
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- Salz, Pfeffer
- frische Kräuter
Dressing:
Hier kannst du einfach das Öl von den Topfenbällchen verwenden. 4 EL Weißweinessig dazu und schon hast du ein würziges Salatdressing.